Uit Hack42
Ga naar: navigatie, zoeken
Project: Sous-vide Thingamajig
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Sous-vide Thingamajig Picture.jpg

Sous-vide Thingamajig

Naam Sous-vide Thingamajig
Door Lurwah, WitchDoc
Status Planning
Madskillz solderen, knutselen, coden, omnomnommen
Doel / Omschrijving
Sous-vide kookapparaat inclusief besturing maken.
Alle Projecten - Project Toevoegen
File:Sous-vide Thingamajig_Picture.jpg noez

Nog niet gehinderd door enige aanwezigheid van kennis van zaken na OHM2013 besloten om zelf een Sous-vide-bak te gaan maken met besturing. Bij sous-vide wordt eten vacuumverpakt en in een waterbak gelegd. Het water heeft de temperatuur die de kern van het eten moet bereiken om gaar te zijn. Door op deze manier heel lang te koken, zorg je ervoor dat je eten perfect gaar is, zonder dat de buitenste randen overgaar zijn (wat met traditionele bakwijzen wel het geval is). Ongeveer dan, lees voor het exacte verhaal dit boek.

Het idee is om nu eerst te inventariseren wat we allemaal moeten, willen, en kunnen met het apparaat. Daarop wordt de inkooplijst gebaseerd. Vervolgens kunnen we ook kijken of meer mensen eenzelfde apparaat willen hebben, zodat alle onderdelen in één keer gekocht kunnen worden.

Gewenste functionaliteit

1. Water vasthouden
2. Water opverwarmen
3. Temperatuur vasthouden (suggestie: Arduino PID library?)
4. Onderdelen:
4.1 Temperatuursensor(en): Dallas digitale sensor?
4.2 Watercirculatie: Waterpomp? Of luchtpomp? Of natuurlijke circulatie door strategische plaatsing van het verwarmingselement?
4.3 Brainz
4.4 User interface.
4.4.1 Knopjes, voor temperatuur instelling
4.4.2 Display, voor temperatuurinstelling, gemeten temperatuur, huidige kooktijd, energieverbruik :)
Groen ledje, voor 'temperatuur bereikt'
4.5 Verwarmingselement.
4.5.1 Niet teveel vermogen maar ook niet te weinig. Misschien twee elementen van waterkokers in serie, om het vermogen wat te dimmen? Hoeveel is redelijk om water in een geïsoleerde box op 60 graden te houden?
4.5.2 Aan/uit schakelaar verwarmingselement. Electronisch of mechanisch (relais)? Hoe hoog wordt de aanstuurfrequentie? Wil je 1KW wel met 400Hz PWM sturen of toch maar niet?
5. Aansturing (brainz!)
5.1 Gewenste temp. inlezen, daadwerkelijke temp. inlezen, verwarmingselement aansturen
5.2 Kookwekker/timer, instelbare temp. voor na aflopen ingestelde tijd.
5.3 Logging: temp.waarden, "kook"tijden, grafiekjes, &c.
5.4 Registreren over&undershoot, en energieverbruik
5.5 Tellen kooktijd: alleen tijd tellen als de bak op temperatuur is.
5.6 Temperatuur exact vasthouden - misschien met PIDlibrary
6 Veiligheid: Enige scheiding tussen water en 240V is misschien niet onredelijk. Bijvoorbeeld met een stukje staal, aluminium of koper.

Vragen: Meerdere sensoren zinvol? Nodig? Wat voor verwarmingselement, hoeveel vermogen?

Inkooplijst

1. Koelbox
2. Een elektrieken verwarmingselement
3. 2+x watervaste temp. sensors
4. (Aquarium)pompje
5. Arduino(-achtig iets) + interface (scherm en KNOPJES!)
6. ...

Oja

Waarschijnlijk is het goed mogelijk om met dezelfde besturing en iets meer hardware meerdere bakken aan te sturen. Zo kun je tegelijkertijd op meerdere temperaturen koken, met slechts één stel "hersenen".

Extra benodigdheden per bak

1. Koelbox
2. Een elektrieken verwarmingselement
3. 2+x watervaste temp. sensors
4. (Aquarium)pompje
5. ...

Links

Recepten todo

IWOOT

Weet jij nu al dat je ook een S-vT wilt hebben, voeg jezelf dan toe aan onderstaande lijst. Standaard is brainz + 1 bak, geef het aan als je meerdere bakken bij je brainz wilt.