Uit Hack42
Ga naar: navigatie, zoeken
k (Foto attribution)
(Protips van Peter)
 
(10 tussenliggende revisies door 5 gebruikers niet weergegeven)
Regel 3: Regel 3:
 
|Type=Workshop
 
|Type=Workshop
 
|Location=Hack42
 
|Location=Hack42
|Room=Keuken
+
|Room=Keuken en achterplaats
 +
|StartDate=augustus 30, 2013 20:00:00
 
|Contact=Dvanzuijlekom
 
|Contact=Dvanzuijlekom
 
|Info=Zelf leren sambal maken
 
|Info=Zelf leren sambal maken
Regel 13: Regel 14:
  
 
== Hoe ==
 
== Hoe ==
Deelnemers dienen zelf een portie favoriete pepertjes mee te nemen en een container om het eindprodukt in te kunnen doen. Het handigst hiervoor is een glazen potje of [http://nl.wikipedia.org/wiki/Wecken Weckfles], omdat de sambal er heet in wordt gedaan, waarna het (gesloten) potje zichzelf vacuum zal trekken.
+
Deelnemers dienen zelf een portie (ca. 200-500 grs of meer) favoriete pepertjes mee te nemen, en een container om het eindprodukt in te kunnen doen. Het handigst hiervoor is een paar glazen potjes of [http://nl.wikipedia.org/wiki/Wecken Weckflessen], omdat de sambal er heet in wordt gedaan, waarna het (gesloten) potje zichzelf vacuum zal trekken. Breng ook een koekenpan of hapjespan mee.
  
== Wie ==
+
Wil je experimenteren met andere ingredienten dan knoflook en ui, breng die dan mee!
 +
 
 +
Sambal maken is eigenlijk vrij vlug klaar. Wil je ook andere dingen maken, zoals bijvoorbeeld [https://nl.wikipedia.org/wiki/Atjar atjar], zoek dan eerst een recept op en breng dan daarvoor de ingredienten mee.
 +
 
 +
== Wie deden er mee ==
 
* {{Mentioneduser|Moem}}
 
* {{Mentioneduser|Moem}}
* {{Mentioneduser|CookieMonster}}
 
 
* {{Mentioneduser|BugBlue}}
 
* {{Mentioneduser|BugBlue}}
 
* {{Mentioneduser|Dvanzuijlekom}}
 
* {{Mentioneduser|Dvanzuijlekom}}
 +
*{{Ytrog}} toch niet
 +
*{{Stoneshop}} ook niet
 +
 +
== Geteste varianten ==
 +
* Sambal met gember. Een eetlepel gehakte gember door je sambal is apart en lekker.
 +
* Sambal met kerrie en gember. Zeer rijk aan smaak. Alleen kerrie is waarschijnlijk ook lekker.
 +
* Sambal met mate. Vraag het {{BugBlue}}.
  
== Foto's ==
+
== Lessons Learned ==
* "[http://www.flickr.com/photos/avlxyz/3332292677/ Aunt Lay Leong's Sambal Belacan Tumis]" door [http://www.flickr.com/photos/avlxyz/ Alpha]
+
* Tijdens het fruiten van de uien moeten deze iets glazig worden. De overgang in smaak, waarbij de uien ineens milder en zachter zijn, is duidelijk te proeven.
 +
* Tussendoor regelmatig proeven is belangrijk. Zorg eventueel voor een medium wat de smaakpapillen kan resetten (crackers, spuitwater)
 +
* Bij het bereiden van een grote hoeveelheid sambal: zorg voor een milde basis, dus veel Lombok/zachte pepers of veel ui. Voeg daarna scherpe pepers toe naar smaak.
 +
* Trechters zijn handig om potjes mee te vullen.
 +
* Steriliseer en reinig de potjes op tijd, zorg dat ze heet zijn tijdens het vullen.
 +
* Gebruik voldoende olie tijdens vermalen van de pepers en wees ook niet zuinig tijdens het bakken.

Huidige versie van 31 aug 2013 om 14:27

Workshop: Sambal Maken
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Workshop sambal maken.jpg
Naam Sambal Maken
Locatie Hack42
Ruimte Keuken en achterplaats
Datum augustus 30, 2013 20:00:00
Contact Dvanzuijlekom
Info Zelf leren sambal maken
Voorzitter KKN Peter
Workshop_sambal_maken.jpg File:Workshop_sambal_maken.jpg


Wat

KKN Peter gaat ons leren hoe zelf sambal te maken.

Hoe

Deelnemers dienen zelf een portie (ca. 200-500 grs of meer) favoriete pepertjes mee te nemen, en een container om het eindprodukt in te kunnen doen. Het handigst hiervoor is een paar glazen potjes of Weckflessen, omdat de sambal er heet in wordt gedaan, waarna het (gesloten) potje zichzelf vacuum zal trekken. Breng ook een koekenpan of hapjespan mee.

Wil je experimenteren met andere ingredienten dan knoflook en ui, breng die dan mee!

Sambal maken is eigenlijk vrij vlug klaar. Wil je ook andere dingen maken, zoals bijvoorbeeld atjar, zoek dan eerst een recept op en breng dan daarvoor de ingredienten mee.

Wie deden er mee

Geteste varianten

Lessons Learned

  • Tijdens het fruiten van de uien moeten deze iets glazig worden. De overgang in smaak, waarbij de uien ineens milder en zachter zijn, is duidelijk te proeven.
  • Tussendoor regelmatig proeven is belangrijk. Zorg eventueel voor een medium wat de smaakpapillen kan resetten (crackers, spuitwater)
  • Bij het bereiden van een grote hoeveelheid sambal: zorg voor een milde basis, dus veel Lombok/zachte pepers of veel ui. Voeg daarna scherpe pepers toe naar smaak.
  • Trechters zijn handig om potjes mee te vullen.
  • Steriliseer en reinig de potjes op tijd, zorg dat ze heet zijn tijdens het vullen.
  • Gebruik voldoende olie tijdens vermalen van de pepers en wees ook niet zuinig tijdens het bakken.