Uit Hack42
Ga naar: navigatie, zoeken
Workshop: DIY fake meat
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Fakemeat.jpeg
Naam DIY fake meat
Locatie Hack42
Ruimte Keuken
Datum Jan 13 1337 13:37:00
Contact Moem
Info We gaan seitan maken
Fakemeat.jpeg File:Fakemeat.jpeg


Seitan is een eiwitrijk gerecht en het wordt daarom tot de vleesvervangers gerekend. In die zin is het te vergelijken met tofu. Maar het is niet van soja gemaakt, maar van tarwe-eiwit (gluten). Seitan heeft een aangename 'bite' en neemt makkelijk smaak op; omdat je het zelf kunt maken, kun je ook al vanaf het begin smaakmakers toevoegen: knoflook, kerrie, noem maar op. Het is heel geschikt om bijvoorbeeld lekkere sateh van te maken.

Omdat luiheid zichzelf beloont, maken we seitan op de makkelijkste manier: van pure tarwegluten. De minder luie manier begint met gewoon tarwemeel, waar je dan het zetmeel uitwast. Dat is veel werk en daar zijn we dus te lui voor.

Deze workshop vraagt natuurlijk om een BBQ, zodat we ons resultaat kunnen roosteren.


4217 explosion warning.png Explosieve stoffen
  • EN: Explosive substances
  • DE: explosionsgefährlichen Stoffen

Waarschuwing: seitan is een glutenbom, en het nuttigen ervan door personen die daar gevoelig voor zijn kan leiden tot explosieve gevolgen voor de spijsvertering. Voorkom verspreiding van gluten door de keuken.

Wie