Sushi maken

Workshop: Sushi maken
Naam	Sushi maken
Locatie	Hack42
Ruimte	Keuken (en bibliotheek?)
Datum	december 22, 2012 17:00:00
Contact	Moem
Info	Sushi is heerlijk. Het is even oefenen, maar je kan het prima zelf maken. Leer hier hoe.

8205030646_2d76b77193_n.jpg

Wat

Een workshop waarin Moem Moem

Wie?: Doener, maker, prutser. Tevens co-oprichter.

Projecten: Seal of Approval, Koken met Mate, Makerspaces Contest, All spice, no sugar, Avondvoederhuisje, Battle of the Bugs, Bestekprojek, BitsBots knutselen, Coole shi(r)t(s), CouchFaceLift, Cybersecurity for the Trumped, Geeky Tree, Koepelkasje, De Kop van Chriet. 1-aprilgrap., LackRackPlakHack, Maanklok (Lunar Clock), OBCZ Zuidspoor, On Air, PLA to coins, RetroRol, Solar Luchter, Strijklicht, WC-plafonds: EvilMadLoo, WTFBBQ, Wall of Welkom, WhatTheHelmet

Madskills:

Klik voor meer info... laat zien wat er allemaal bij komt kijken om zelf Sushi te bereiden.

Planning

Inkopen doen we bij de Makro en bij de Oriental groothandel in Duiven; daarvoor vertrekt een delegatie vanuit de Space om drie uur. Vanaf vijf uur wordt er begonnen met de voorbereidingen voor de sushi. Wie mee wil naar de wonderwereld van Aziatische voedingsmiddelen, late dat even weten.

Benodigdheden en Kosten

Vooraf zullen we inkopen moeten doen. Een aantal ingrediënten zijn houdbaar of ingevroren en kunnen vooraf ingekocht worden. Verse vis is waarschijnlijk het kostbaars, we kunnen pas een nauwkeuriger inschatting maken van de kosten als we weten hoeveel personen er zullen komen. Maar waarschijnlijk is het zo dat we ons voor maximaal 10 euro pp een slag in de rondte kunnen eten.

De basis:

• Sushirijst (2 kg gekocht)
  • Rijstazijn
  • Rijstwijn (al aanwezig)
• Gedroogde zeewierbladeren (nori) (al aanwezig) (1 pakje van 10 vellen)

Non-vis vullingen:

• Eieren (6)
• Komkommer (1)
• Bosui (1 bosje)
• Avocado (1)
• Paprika (1, liefst punt-)
• Ingemaakte Japanse radijs (klein pakje, gebruik de helft)

Vis:

• Zalm (200 gr.)
• Tonijn (200 gr.)
• Dolfijn Coelacanth; daarnaast, dolfijn is geen vis.
• Een witte vis, bijv. zeewolf (200 gr.)
• Garnalen (gestrekte; 1 pak uit de diepvries bij Oriental.)
• Eventueel visseneitjes (1 potje forelkuit van de Makro, eventueel klein bakje oranje kuit uit de diepvries bij Oriental)

Wat er bij hoort:

• Wasabi (al aanwezig)
• Sojasaus
• Ingemaakte gember (1 zakje)
• Groene thee (al aanwezig)
• Sake (750 ml)
• Misosoep

* Miso (ongeveer half pakje)

* Tofu (half blok)

* Chinese kool oid (weinig, mag ook paksoi of tauge zijn)

• Zeewiersalade (ingevroren te koop bij Amazing Oriental Arnhem) (500 gram)

Tools:

• Evt. rijstkoker
• Glazen schaal voor het afkoelen van de rijst
• Scherpe messen
• Sushimatjes
• Eetstokjes (5 paar aanwezig)

Wie

Geef je op! Aansluitend gaan we natuurlijk lekker eten van hetgeen er is klaargemaakt. Geef ook aan of je komt om Sushi te maken en/of om mee te eten (of beide natuurlijk). Geef ook op of je speciale voorkeuren hebt (als je allergisch bent of vegetarisch bijvoorbeeld).

• Moem Moem
  
  Wie?: Doener, maker, prutser. Tevens co-oprichter.
  
  Projecten: Seal of Approval, Koken met Mate, Makerspaces Contest, All spice, no sugar, Avondvoederhuisje, Battle of the Bugs, Bestekprojek, BitsBots knutselen, Coole shi(r)t(s), CouchFaceLift, Cybersecurity for the Trumped, Geeky Tree, Koepelkasje, De Kop van Chriet. 1-aprilgrap., LackRackPlakHack, Maanklok (Lunar Clock), OBCZ Zuidspoor, On Air, PLA to coins, RetroRol, Solar Luchter, Strijklicht, WC-plafonds: EvilMadLoo, WTFBBQ, Wall of Welkom, WhatTheHelmet
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... (uitleggen, delegeren, eten)
• dvanzuijlekom dvanzuijlekom
  
  Wie?: Voorzitter
  
  Projecten: nog geen
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... (maken, documenteren/assisteren en eten)
• Aequitas Aequitas
  
  Wie?: Technische Dude
  
  Projecten: Dodge Pimpin', Hacking42, Tricopter, Toilethumor, Strijklicht
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... maken eten eten eten
• Stoneshop Stoneshop
  
  Wie?: Bijdrager
  
  Projecten: Makerspaces Contest, MuseumDatabase, Optima Laser Engraver fix0ren, BakelietPunkGSM, Butterfleee, Etherflipperinterface, Hack42Clock, ShallowServer, RomanRotate
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info...
• Jos Jos
  
  Wie?: Grote Vriend
  
  Projecten: Key to Bits to Key, Makerspaces Contest
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... + Sylvia (Syl volledig visloos)
• BugBlue BugBlue
  
  Wie?: Penningmeester
  
  Projecten: A Clockwork Orange, ATWebcam, DeurbelTelefoon, Key to Bits to Key, LedBanners, Leluq90, Makerbot, OneWireSwitch, Sinclair C5, Sleutelrekje, The Little Routing Engine That Could, Zwembad
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... nom nom nom make nom!
• Momo Momo
  
  Wie?: creatief met hardweare en other stuff..
  
  Projecten: Zwembad, CouchFaceLift
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... doet niet mee met maken maar wel met eten, helaas moet ik winkelen met vriendinnen
• SA007 SA007
  
  Wie?: Deelnemer
  
  Projecten: Makerspaces Contest, Optima Laser Engraver fix0ren, BatZapper, Sneller internet, Software defined radio
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info... eet mee, vooral misosoep en zo
• Erin Erin
  
  Wie?: Deelnemer
  
  Projecten: nog geen
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info...Maken en eten

Wat we leerden

Als je sushi maakt voor negen personen:

• is 3 x 200 gram vis zeker genoeg
• is een kilo rijst net te weinig
• gaat zo'n duur potje forelkuit er zomaar doorheen. Maar lekker dat het is.

Verder waren de hoeveelheden best in orde. Ze zijn toegevoegd aan de boodschappenlijst hierboven.

Omelet maken is niet moeilijk, als je eenmaal door hebt wat de instructies bedoelen: https://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM

Foto's

www.flickr.com - tags:Hack42 SushiMaken (random) (max: 4)

Credits voor de Wiki workshop foto: martinak15.