Gebruiker:Moem/Stroepweffels

Project: Stroepweffels
Stroepweffels
Naam	Stroepweffels
Door	Moem
Status	Uitvoer
Madskillz	mengen, kneden, bakken, snijden, smeren
Doel / Omschrijving
Instant foodgasms voor buitenlanders
Alle Projecten - Project Toevoegen

noez

Op EMFcamp hebben we veel indruk gemaakt met de Nederlandse specialiteiten in onze Dutch Deli. We hebben daarmee een stukje Nederlands cultuurgoed verspreid, alsmede veel kilojoules, en ook de nodige pecunia verworven. Het vlaggeschip van de Dutch Deli waren de verse stroepweffels, zoals de boet'nlaanders dat uitspreken. Hier volgt het recept.

Opbrengst: 10 stroopwafels (11 cm doorsnee)

   wafel
   500 gr bloem
   250 gr boter, gesmolten
   150 gr witte basterdsuiker of kristalsuiker
   2 zakjes (van elk 7 gr) gedroogde gist
   60 ml lauwe melk
   1 ei

   vulling
   250 ml stroop
   200 gr bruine basterdsuiker
   50 gr (room)boter
   1 theelepel kaneelpoeder

Bereidingswijze Voorbereiding: 15min › Bereiding: 20min › Extra tijd: 45min rijzen › Klaar in:1uur20min

   Meng in een grote kom de bloem, gesmolten boter, suiker, gist, melk en ei. Kneed tot een glad, soepel deeg. Leg het deeg neer en laat 45 minuten rijzen.
   Om de vulling te maken verhit je de stroop, bruine suiker, boter en kaneel in een steelpan op middelhoog vuur. Roer goed door en zet apart.
   Verwarm een wafelijzer voor. Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in balletjes ter groote van een pingpong bal (ongeveer 4 cm in doorsnee), ook afhankelijk van de grootte van je wafelijzer. Druk een balletje in het wafelijzer en bak de wafels tussen het ijzer, tot er geen stoom meer ontsnapt en de wafel goudbruin is.
   Haal de wafel voorzichtig met een spatel of mes uit het ijzer en snijd de wafel horizontaal open zolang het nog warm is. Wacht niet te lang, want dan zullen ze breken. Verspreid wat van het stroopmengsel op een van de helften en druk de andere helft er weer tegenaan. Herhaal met de andere wafels.