Uit Hack42
Ga naar: navigatie, zoeken
k (+PIC)
(+uitleg en suggestie-linkjes)
Regel 14: Regel 14:
 
:Stap 2: Kombucha afmaken. Je kan Kombucha prima naturel drinken, erg lekker. Maar het is ook heel leuk om er na het brouwen nog een bijzondere smaak aan te geven, denk bijvoorbeeld aan gemberkombucha. Je kan daarom ook meteen zelf experimenteren met van tevoren bereide Kombucha.
 
:Stap 2: Kombucha afmaken. Je kan Kombucha prima naturel drinken, erg lekker. Maar het is ook heel leuk om er na het brouwen nog een bijzondere smaak aan te geven, denk bijvoorbeeld aan gemberkombucha. Je kan daarom ook meteen zelf experimenteren met van tevoren bereide Kombucha.
  
 +
__TOC__
 +
 +
==Wat is Kombucha?==
 +
Kombucha is een gefermenteerd drankje. De basis is zwarte (of groene) thee met suiker. Daarnaast heb je er geen gist voor nodig, maar een SCOBY ('''S'''ymbiotic '''C'''ulture* '''O'''f '''B'''acteria and '''Y'''east). Er hangen veel gezondheidsclaims aan Kombucha, dit is helaas nog nergens wetenschappelijk bewezen. Het belangrijkste is daarom ook dat het makkelijk en leuk is om te maken en lekker** om te drinken.
 +
 +
Het kan lastig zijn om aan een SCOBY te komen, dit is dus je kans!
 +
 +
<nowiki>*</nowiki>Soms ook '''C'''olony<br>
 +
<nowiki>**</nowiki>Smaken verschillen uiteraard, kom het proberen!
 
==Mee te nemen==
 
==Mee te nemen==
 
Voor stap 1:
 
Voor stap 1:
−
*Een container (minimaal 1 liter) met een wijde hals, bij voorkeur van glas, i.i.g. '''geen''' metaal. Een Weckfles of Kombuchabokaal is perfect.
+
*Een container (minimaal 1 liter) met een wijde hals, bij voorkeur van glas, i.i.g. '''geen''' metaal. Een Weckfles of [http://www.brouwmarkt.nl/bokalen-c-61_270_281.html Kombuchabokaal] is perfect.
−
*Theedoek of kaasdoek om container af te sluiten. Elastiek of veter is ook handig. Het doel is insecten buiten houden.
+
*Theedoek of [http://www.brouwmarkt.nl/neteldoek-kaasdoek-fijn-35-35-cm-p-851.html kaasdoek] om container af te sluiten. Een [http://www.brouwmarkt.nl/losse-afsluitdeksel-voor-flessen-met-brede-opening-p-2911.html ring], elastiek, of veter is ook handig. Het doel is insecten buiten houden.
 
*Je favoriete thee, zonder oliën. Zwarte en groene thee (ook in combinatie) zijn het meest gebruikt.
 
*Je favoriete thee, zonder oliën. Zwarte en groene thee (ook in combinatie) zijn het meest gebruikt.
 
*Kristalsuiker, ~60 gram per liter. Een gedeelte basterd- of oersuiker is lekker. Geen honing of zoetstoffen.
 
*Kristalsuiker, ~60 gram per liter. Een gedeelte basterd- of oersuiker is lekker. Geen honing of zoetstoffen.
Regel 27: Regel 36:
 
**Gember, steranijs, kruidnagel, etc.
 
**Gember, steranijs, kruidnagel, etc.
 
**Kortom, wat je lekker lijkt.
 
**Kortom, wat je lekker lijkt.
 +
 +
==Schrijf je in==
 +
{{EmailForm}}
  
 
==Wie==
 
==Wie==
−
*[[Gebruiker:Lurwah|Lurwah]] ([[Overleg gebruiker:Lurwah|overleg]])
+
* {{Mentioneduserbutton|Lurwah}}
 
* {{Mentioneduserbutton|Dvanzuijlekom}}
 
* {{Mentioneduserbutton|Dvanzuijlekom}}
 
* {{Mentioneduserbutton|CookieMonster}}
 
* {{Mentioneduserbutton|CookieMonster}}
−
 
−
==Schrijf je in==
 
−
{{EmailForm}}
 

Versie van 20 okt 2013 17:28

Workshop: Introductie tot Kombucha
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Schroefje24.png
Introductie tot Kombucha - 2013.jpg
Naam Introductie tot Kombucha
Locatie Hack42
Ruimte Keuken
Datum Jan 13 1337 13:37:00
Contact Lurwah
Info Krijg een SCOBY en leer je eigen Kombucha te maken.
Voorzitter Lurwah
Introductie_tot_Kombucha_-_2013.jpg File:Introductie_tot_Kombucha_-_2013.jpg


Mini-workshop kombucha-maken bestaande uit twee onderdelen.

Stap 1: Je eerste batch Kombucha klaarmaken. Hierna weet je alles wat nodig is om in de toekomst zelf Kombucha te brouwen. Je krijgt hier ook een SCOBY.
Stap 2: Kombucha afmaken. Je kan Kombucha prima naturel drinken, erg lekker. Maar het is ook heel leuk om er na het brouwen nog een bijzondere smaak aan te geven, denk bijvoorbeeld aan gemberkombucha. Je kan daarom ook meteen zelf experimenteren met van tevoren bereide Kombucha.

Wat is Kombucha?

Kombucha is een gefermenteerd drankje. De basis is zwarte (of groene) thee met suiker. Daarnaast heb je er geen gist voor nodig, maar een SCOBY (Symbiotic Culture* Of Bacteria and Yeast). Er hangen veel gezondheidsclaims aan Kombucha, dit is helaas nog nergens wetenschappelijk bewezen. Het belangrijkste is daarom ook dat het makkelijk en leuk is om te maken en lekker** om te drinken.

Het kan lastig zijn om aan een SCOBY te komen, dit is dus je kans!

*Soms ook Colony
**Smaken verschillen uiteraard, kom het proberen!

Mee te nemen

Voor stap 1:

  • Een container (minimaal 1 liter) met een wijde hals, bij voorkeur van glas, i.i.g. geen metaal. Een Weckfles of Kombuchabokaal is perfect.
  • Theedoek of kaasdoek om container af te sluiten. Een ring, elastiek, of veter is ook handig. Het doel is insecten buiten houden.
  • Je favoriete thee, zonder oliën. Zwarte en groene thee (ook in combinatie) zijn het meest gebruikt.
  • Kristalsuiker, ~60 gram per liter. Een gedeelte basterd- of oersuiker is lekker. Geen honing of zoetstoffen.
  • Een eigen theepot is handig.

Voor stap 2:

  • Een 1-liter fles (of kleiner). (Glas of plastic, plastic geeft vaak iets minder explosie-gevaar.)
  • Smaakmakers, denk aan:
    • Bosbessen, kruisbessen, etc.
    • Gember, steranijs, kruidnagel, etc.
    • Kortom, wat je lekker lijkt.

Schrijf je in

Heb je geen account? Gebruik dan onderstaand formulier om je voor deze activiteit aan te melden: <EmailForm>

Naam:
<emailform name=30 />
Emailadres:
<emailform from=30 />
Opmerkingen:
<emailform comments=50x8 />
<emailform submit="Aanmelden" />

</emailform> <emailform result> Bedankt voor je aanmelding

From: <emailform name /> <<emailform from />>

Opmerkingen: <emailform comments />

</emailform>

Wie

Overgenomen van "https://hack42.nl/mediawiki/index.php?title=Introductie_tot_Kombucha_-_2013&oldid=14289"