Introductie tot Kombucha - 2013

Workshop: Introductie tot Kombucha
Naam	Introductie tot Kombucha
Locatie	Hack42
Ruimte	Keuken
Datum	Jan 13 1337 13:37:00
Contact	Lurwah
Info	Krijg een SCOBY en leer je eigen Kombucha te maken.
Voorzitter	Lurwah

Introductie_tot_Kombucha_-_2013.jpg

Mini-workshop kombucha-maken bestaande uit twee onderdelen.

Stap 1: Je eerste batch Kombucha klaarmaken. Hierna weet je alles wat nodig is om in de toekomst zelf Kombucha te brouwen. Je krijgt hier ook een SCOBY.

Stap 2: Kombucha afmaken. Je kan Kombucha prima naturel drinken, erg lekker. Maar het is ook heel leuk om er na het brouwen nog een bijzondere smaak aan te geven, denk bijvoorbeeld aan gemberkombucha. Je kan daarom ook meteen zelf experimenteren met van tevoren bereide Kombucha.

Wat is Kombucha?

Kombucha is een non-alcoholisch* gefermenteerd drankje. De basis is zwarte (of groene) thee met suiker. Daarnaast heb je er geen gist voor nodig, maar een SCOBY (Symbiotic Culture** Of Bacteria and Yeast). Er hangen veel gezondheidsclaims aan Kombucha, dit is helaas nog nergens wetenschappelijk bewezen. Het belangrijkste is daarom ook dat het makkelijk en leuk is om te maken en lekker*** om te drinken.

Het kan lastig zijn om aan een SCOBY te komen, dit is dus je kans!

*Over het algemeen wordt een percentage van 0 tot maximaal 1% ABV aangenomen
**Soms ook Colony
***Smaken verschillen uiteraard, kom het proberen!

Mee te nemen

Voor stap 1:

• Een container (minimaal 1 liter) met een wijde hals, bij voorkeur van glas, i.i.g. geen metaal. Een Weckfles of Kombuchabokaal is perfect.
• Theedoek of kaasdoek om container af te sluiten. Een ring, elastiek, of veter is ook handig. Het doel is insecten buiten houden.
• Je favoriete thee, zonder oliën. Zwarte en groene thee (ook in combinatie) zijn het meest gebruikt.
• Kristalsuiker, ~60 gram per liter. Een gedeelte basterd- of oersuiker is lekker. Geen honing of zoetstoffen.
• Een eigen theepot is handig.

Voor stap 2:

• Een 1-liter fles (of kleiner). (Glas of plastic, plastic geeft vaak iets minder explosie-gevaar.)
• Smaakmakers, denk aan:
  • Bosbessen, kruisbessen, etc.
  • Gember, steranijs, kruidnagel, etc.
  • Kortom, wat je lekker lijkt.

Schrijf je in

Heb je geen account? Gebruik dan onderstaand formulier om je voor deze activiteit aan te melden: <EmailForm>

Naam: <emailform name=30 />

Emailadres: <emailform from=30 />

Opmerkingen: <emailform comments=50x8 />

<emailform submit="Aanmelden" />

</emailform> <emailform result> Bedankt voor je aanmelding

From: <emailform name /> <<emailform from />> Opmerkingen: <emailform comments />

</emailform>

Wie

• Lurwah Lurwah
  
  Wie?: Voorzitter
  
  Projecten: Zuil, ADD Pig Button, AntwoordenvelopHack, Biepje, Hack42-Mate, bLEnDer
  
  Madskills:
  
  Klik voor meer info...
• Dvanzuijlekom Dvanzuijlekom
  
  Wie?: niet opgegeven
  
  Projecten: Cafe Meijers Expo, 0xff, Alot of Geekiness, Hard Disk Drive Hacks, HackInk, Mede mogelijk gemaakt door Hack42, MegaBlitz, NERF Hacks, OHAI!, PROhacks, Seal of Approval, Smart Blockchain Technology, SpacePlan, Wall of Fail, pentainer, Toilethumor, Zuil, Nerd Bird Nest Box, Makerspaces Contest, RomanRotate
  
  Madskills: geen opgegeven
  
  Klik voor meer info...
• CookieMonster CookieMonster
  
  Wie?: niet opgegeven
  
  Projecten: GateControldevice
  
  Madskills: geen opgegeven
  
  Klik voor meer info...