k (Wikify ALL the things!) |
|||
| Regel 10: | Regel 10: | ||
== Hoe? == | == Hoe? == | ||
| − | We gooien [https://en.wikipedia.org/wiki/Honey honing], water en [https://en.wikipedia.org/wiki/Yeast gist] bij elkaar en zien wel wat er gebeurt. We documenteren het proces, dus het is wetenschappelijk. | + | We gooien [https://en.wikipedia.org/wiki/Honey honing], [https://en.wikipedia.org/wiki/Water water] en [https://en.wikipedia.org/wiki/Yeast gist] bij elkaar en zien wel wat er gebeurt. We documenteren het proces, dus het is wetenschappelijk. |
Honing is van nature langdurig houdbaar (letterlijk eeuwig) en fermenteert vrijwel niet vanzelf. Dit komt door de geringe hoeveelheid water in de honing en het hoge suikergehalte, wat beide erg ongunstig is voor bacteriën/micro-organismen. In het kort komt het er op neer dat we het gistingsproces moeten kickstarten door de honing te verdunnen met water en daarna de gist er aan toevoegen. Daarna is het een kwestie van geduld. | Honing is van nature langdurig houdbaar (letterlijk eeuwig) en fermenteert vrijwel niet vanzelf. Dit komt door de geringe hoeveelheid water in de honing en het hoge suikergehalte, wat beide erg ongunstig is voor bacteriën/micro-organismen. In het kort komt het er op neer dat we het gistingsproces moeten kickstarten door de honing te verdunnen met water en daarna de gist er aan toevoegen. Daarna is het een kwestie van geduld. | ||
Versie van 21 jul 2018 20:04
| Project: Mede mogelijk gemaakt door Hack42 | |
|---|---|
  Mede mogelijk gemaakt door Hack42 | |
| Naam | Mede mogelijk gemaakt door Hack42 |
| Door | Dvanzuijlekom |
| Status | Uitvoer |
| Madskillz | Biotechnologie, Geduld, Cyber, Overkill |
| Doel / Omschrijving | |
| We gaan honingwijn maken. | |
| Alle Projecten - Project Toevoegen | |
noezWat?
Ambachtelijke Hack42 honingwijn!
Hoe?
We gooien honing, water en gist bij elkaar en zien wel wat er gebeurt. We documenteren het proces, dus het is wetenschappelijk.
Honing is van nature langdurig houdbaar (letterlijk eeuwig) en fermenteert vrijwel niet vanzelf. Dit komt door de geringe hoeveelheid water in de honing en het hoge suikergehalte, wat beide erg ongunstig is voor bacteriën/micro-organismen. In het kort komt het er op neer dat we het gistingsproces moeten kickstarten door de honing te verdunnen met water en daarna de gist er aan toevoegen. Daarna is het een kwestie van geduld.
Wie
Geïnteresseerden en medewerkers kunnen zich hieronder opgeven:
Dvanzuijlekom Dvanzuijlekom
Wie?: niet opgegeven
Projecten: Cafe Meijers Expo, 0xff, Alot of Geekiness, Hard Disk Drive Hacks, HackInk, Mede mogelijk gemaakt door Hack42, MegaBlitz, NERF Hacks, OHAI!, PROhacks, Seal of Approval, Smart Blockchain Technology, SpacePlan, Wall of Fail, pentainer, Toilethumor, Zuil, Nerd Bird Nest Box, Makerspaces Contest, RomanRotate
Madskills: geen opgegeven
Klik voor meer info...
Lurwah Lurwah
Wie?: Voorzitter
Projecten: Zuil, ADD Pig Button, AntwoordenvelopHack, Biepje, Hack42-Mate, bLEnDer
Madskills:
Klik voor meer info...
Mrdemnoc Mrdemnoc
Wie?: niet opgegeven
Projecten: Hack42 bier brouwen, Infotablets
Madskills: geen opgegeven
Klik voor meer info...
Mack Mack
Wie?: Deelnemer
Projecten: Zonnebloem
Madskills:
Klik voor meer info...
Benodigdheden
De planningsfase en inkoopfase is mogelijk enigszins uit de hand gelopen. We hebben inmiddels een gistingsvat van 60 liter en er zit niks anders op dan hier gebruik van te maken. We hebben ook een adres voor de bijbehorende hoeveelheid honing.
Primaire Ingrediënten
- Honing
- Bronwater
- Gist (zoals wijngist, champagnegist of speciale mede-gist)
Eventueel:
- Smaakmakers om toe te voegen tijdens de secundaire gisting
- Fruit
- Kruiden/specerijen
- Houtsnippers
Tools en Hulpmiddelen
- Brouwvat (voor verhitten/mixen en sterilisatie)
- Primair gistingsvat, brouwemmer of carboy (afsluitbaar, met waterslot)
- Secundair gistingsvat (afsluitbaar, met waterslot)
- Hydrometer
- Star San/Puro San
- Borstels
- Roerspaan of grote mixer
- Hevel
- Afsluitbare lege flessen (om het eindproduct in te bottelen)