| Workshop: DIY fake meat | |
|---|---|
  | |
| Naam | DIY fake meat |
| Locatie | Hack42 |
| Ruimte | Keuken |
| Datum | Jan 13 1337 13:37:00 |
| Contact | Moem |
| Info | We gaan seitan maken |
Seitan is een eiwitrijk gerecht en het wordt daarom tot de vleesvervangers gerekend. In die zin is het te vergelijken met tofu. Maar het is niet van soja gemaakt, maar van tarwe-eiwit (gluten). Seitan heeft een aangename 'bite' en neemt makkelijk smaak op; omdat je het zelf kunt maken, kun je ook al vanaf het begin smaakmakers toevoegen: knoflook, kerrie, noem maar op. Het is heel geschikt om bijvoorbeeld lekkere sateh van te maken.
Omdat luiheid zichzelf beloont, maken we seitan op de makkelijkste manier: van pure tarwegluten. De minder luie manier begint met gewoon tarwemeel, waar je dan het zetmeel uitwast. Dat is veel werk en daar zijn we dus te lui voor.
Deze workshop vraagt natuurlijk om een BBQ, zodat we ons resultaat kunnen roosteren.
|
Explosieve stoffen
|
Waarschuwing: seitan is een glutenbom, en het nuttigen ervan door personen die daar gevoelig voor zijn kan leiden tot explosieve gevolgen voor de spijsvertering. Voorkom verspreiding van gluten door de keuken.
