De traditionele post-opendag-linzensoep staat al klaar voor morgen. Hij mag nu nog even wat extra-lekkerder worden, maar moet tot die tijd wel koel staan. De 22 liter pas niet echt lekker in de koelkast. Dus we kiezen voor airco-gekoelde soep…

Vanavond is er een bijeenkomst in de space. Getrouw aan de nog jonge traditie wordt er ook weer voor vergadersoep gezorgd. Vanavond zal het linzensoep zijn, daarom daar nu het recept van. Kijk voor andere recepten op de wiki-pagina: Vergadersoep.

Linzensoep
Voor ongeveer 12 man. Zo’n acht liter zware soep, tien tot twaalf liter niet zo zware soep.

Ingrediënten
4 potten gekookte linzen, totaal netto 1200 gram
1 kilo uien
2 wortels
2 paprika’s
2 preien
400 gram boontjes
1/2 bol knoflook
(2 el) masala-kerrie*
(6 el) kikoman soja-saus*
(1 el) sambal*
(2 el) garam masala curry-pasta*
(el) balti curry-pasta*
(el) komijn*
selderij*
50 gram tomatenpuree
(groente)bouillon, genoeg voor gewenste hoeveelheid of dikte van soep.

*Naar smaak. Het mag heel goed gekruid zijn!

Bereiding
Snij de ui in stukjes, begin met fruiten in een koekenpan.
Snij de paprika, bak deze mee met de ui.
Snij de knoflook fijn, voeg toe aan de koekenpan.
Voeg alle kruiden, behalve de selderij, toe aan de koekenpan zodra de ui en paprika lekker gebakken zijn.
Doe nu het mengsel in de soeppan.
Voeg nu de tomatenpuree en de kleingesneden wortel, prei en boontjes toe. Bedek in voldoende bouillon. Laat dit koken tot bijna gaar.
Op het laatst kunnen de linzen en fijngesneden selderij erbij. Controleer nu de smaak.

Licht pureren met een staafmixer kan lekker zijn.
Serveren met brood. Turks brood is lekker en betaalbaar.